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                     宁区南新幼儿园

南瓜饼
作者:长宁区南新幼儿园
发布时间:2020年5月17日
长宁区南新幼儿园 2020年5月17日
问题描述
南瓜饼做起来会不会很复杂呢?其实很简单。虽然简单,还是得注意一些小细节,还有一些小妙招会使做南瓜饼的
教师解答

南瓜饼做起来会不会很复杂呢?其实很简单。虽然简单,还是得注意一些小细节,还有一些小妙招会使做南瓜饼的工作更加轻松容易。

主料

  南瓜 (200克)  糯米粉 (100克左右)

  调料

  糖 (适量)

  南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。

  把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

  把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。

  油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动,以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。

  小窍门:

  1)南瓜泥的水分含量不尽相同,要根据实际情况调节粉量。

  2)如果面团比较软,下锅前先拍点干面粉,这样不容易粘锅。